Makassar, IDN Times - Makassar dan sebagian besar wilayah Sulawesi Selatan dikenal dengan berbagai menu kuliner dari olahan pisang. Yang paling terkenal tentu pisang ijo.
Jika pisang ijo sudah terlalu mainstream, mungkin kamu perlu mencoba sanggara balanda. Menu ini juga umum jadi menu berbuka puasa pada bulan Ramadan dan telah jadi resep turun-temurun di masyarakat.
Sanggara balanda, umumnya berwujud buah pisang goreng utuh yang bagian tengahnya dibelah memanjang. Pada bagian tengah kemudian diisi dengan saos kacang giling, yang pada perkembangannya bisa diganti dengan saos lain.
Makanan ini banyak ditemui di pasar takjil pinggir jalan, meski tak seramai pisang ijo. Pedagang biasanya membatasi stok karena menu kue basah ini relatif tidak bisa disimpan bertahan lama.